Volver a la cocina de la abuela

Nos hemos planteado comer mejor. Llevamos años así, pero esta vez va en serio. Pero no es tan sencillo. ¿Por qué comemos tan mal? ¿Por qué hemos perdido las buenas costumbres de la cocina de la abuela?

Por cocina de la abuela me refiero a la cocina tradicional. Lo primero que tengo que decir es que la cocina de la abuela está un poco sobrevalorada. Por supuesto, tiene sus cosas buenas, pero era un tipo de alimentación adaptada a las circunstancias, y las circunstancias ya no son las mismas.

Se aprovechaba todo y se utilizaban alimentos de temporada. Las legumbres secas era uno de los alimentos estrella porque eran fáciles de almacenar. Así se hacían los grandes potajes en los que no solía faltar el tocino, el chorizo, etc. Con una buena olla de cocido se comían durante varios días dependiendo de las bocas a alimentar, claro está.

El otro día lo hablábamos en casa. ¿Cuántos cocidos hacemos a lo largo del mes? A veces dos, a veces uno, y otras veces, nada… Y eso que existen las ollas exprés que te permiten cocer los alimentos en menos tiempo. Pero a pesar de ello, se necesita tiempo para preparar un cocido. Lo primero es que necesitas una serie de ingredientes que no siempre tienes a mano: legumbres secas, tocino, verduras, chorizo, etc.

Y luego hay que dedicarle un tiempo a preparar los alimentos, meterlos en la olla, esperar a que se vaya haciendo… Es mucho más fácil meter un alimento precocinado en el microondas y en tres minutos a comer, sin pasar por el supermercado, sin dedicarle una hora de tu ajetreada vida al cocido.

El problema de volver a la cocina de la abuela es la falta de tiempo. Cuando en una casa trabajan los dos, es difícil encontrar tiempo para cocinar y todo lo demás. Porque aparte de comer y trabajar hay que hacer otras cosas…

Pero también es verdad que nos quejamos demasiado, y siempre podemos quitar tiempo de mirar el móvil o jugar con la tablet para comer como Dios manda. Así que vamos intentar hacer más cocido. ¿Seremos capaces?

Será que superam comprar um POS?

Asemeja difícil argumentar que as novas tecnologias estão cada vez mais interligados dia de negociação: a partir de alarme para vendas on-line, eletrônica tornou-se uma ferramenta que dificilmente pode prescindir. E, obviamente, o comportamento do cliente, além de provocar, adapta-se a estes desenvolvimentos.
Especificamente, um dos progressos que tem marcado a forma de trabalhar das lojas físicas, aqueles que trabalham com um local com portas para a rua, como oposição aos que fazer em Internet- é popularizar o pagamento por cartão de crédito .
Até não muito tempo atrás, quando se compra algo, você tinha duas opções: a carteira dele e colocá-lo sobre a quantidade contador X de dinheiro ou o habitual “apúntamelo, que eu lhe pago no próximo mês.” Hoje, eles passam o cartão através do DATAFONO … e por data carregada. No entanto, falando sobre a conveniência de esta forma de pagamento para o comerciante, qualquer progresso tem um preço.
Não tanto o que lhe custa comprar um DATAFONO, coisa que você pode fazer, mesmo por algumas centenas de euros, as despesas que o banco -a-lo, não vamos discriminar ou para anunciar aqui sobre não de outras pessoas que você aplicou para a sua utilização. Claro, bem pensado, é o verdadeiro conforto para o cliente, que paga de forma segura através de um pedaço de plástico, então porque não distribuir o custo entre os beneficiários desta tecnologia?
Claro, nem todas as empresas são susceptíveis de dividir os custos com lógica, não tributar um consumidor iria comprar um par de euros com o maior número de comissão, ou mais, por exemplo. Assim, a questão de saber se vale a pena comprar um DATAFONO, a resposta é sim, desde que o preço médio da fatura para a partilha dos custos entre o vendedor ou comprador, ou que a margem para o primeiro é suficiente para compensar o uso do POS.

¿Cómo hacer conserva de tomate frito en casa?

Si sabes como hacer conservas en casa puedes tener en tu despensa los alimentos más ricos listos para ser consumidos y sin ningún tipo de colorantes, conservantes o saborizantes artificiales. Pero si además tienes huerta o familia que todavía cultiva su trocito de campo entonces hacer conservas debería de ser algo obligatorio para poder aprovechar las riquezas de la huerta todo el año.

El tomate frito es una de esas cosas que gusta prácticamente a todo el mundo, ya sea para acompañar a unos huevos con arroz o a un plato de pasta o para fondo de algún guiso en invierno. Cocinar tomate frito y conservarlo para cuando queramos usarlo es muy sencillo. Te voy a dar una receta que además no necesita azúcar porque no queda ácida.

Vas a necesitar: tomates, aceite de oliva, un poco de sal una sartén, una cazuela, botes para conserva con tapa previamente hervidos y secos, un pasapurés y una olla onda.

Lava los tomates y corta la parte del tallo. No tienes que pelarlo ya que al pasarlo por el pasapurés la piel quedará ahí y te ahorras un paso que suele llevar mucho tiempo y que resulta poco agradable. En la cazuela pon un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añade los tomates en gajos y la sal. Revuelve mientras se van friendo y se deshacen.

Una vez que el tomate está listo se pasa por el pasapurés para quitarle la piel, las semillas y cualquier trozo de pulpa que no se haya deshecho por completo. Este tomate queda gordito, pero si quieres que quede muy fino puedes pasar una batidora o incluso puedes tamizarlo para que quede exactamente como el comprado.

Pon la salsa de tomate caliente en los botes para conservarla y ciérralos. El calor de la salsa ya hará el vacío en los botes. A continuación ponlos en la olla profunda, cúbrelos de agua y deja que hiervan sobre media hora.

Se recomienda que al sacarlos de la olla se coloquen boca abajo mientras secan, de este modo si vemos que alguno pierde tomate lo separamos para consumir inmediatamente, ya que es una señal de que no se ha cerrado bien al vacío y se va a estropear en muy pocos días.

También se puede hacer salsa de tomate con orégano o con cebolla, por poner algunos ejemplos.

Curso de contabilidad avanzada adaptado al nuevo plan contable

Dicen que las matemáticas y los números no varían, pero lo que sí que se modifica es el modo en el que se trabaja con dichos números especialmente cuando hablamos de contabilidad. El nuevo Plan General Contable fue firmado en el 2007 para adaptarse a las nuevas normas europeas con las que se intenta crear una normativa única para todos los países de la Unión. Entró en vigor en el 2008 momento a partir del cual fue de obligado cumplimiento.

Todas aquellas personas que trabajan en temas relacionados con la Contabilidad Financiera, como los que se encargan de la contabilidad en empresas o los auditores de cuentas, necesitan conocer este Plan Contable y una de las mejores maneras de conseguirlo es realizando un curso de contabilidad avanzada para reciclar sus conocimientos. También es importante realizar este curso por parte de todas las personas que acabaron sus estudios universitarios justo en esas fechas y que por tanto no estudiaron tampoco el nuevo plan.

La mayoría de las personas que acuden a matricularse en un curso de contabilidad avanzada optan por la opción online con sistema de evaluación continua. Esto quiere decir que realizan en curso sin acudir a ninguna clase y que van entregando tareas y ejercicios para que el profesor pueda evaluar su aprovechamiento del curso sin tener que desplazarse para pruebas finales.

Tanto el material como los trabajos que el alumno entrega se intercambian mediante correos electrónicos o en modernas plataformas online en las que se encuentra todo el material para el curso que puede ser consultado directamente allí o puede descargarse al ordenador para trabajar con él en el momento que se desee con o sin conexión a Internet.

La enseñanza exclusivamente online suele tener una ventaja adicional que también cuenta, y es que es más barata que la enseñanza presencial, por lo que el alumno puede ahorrarse hasta un 50% de la matrícula además de los desplazamientos y gastos de alojamiento en el lugar en el que se imparte este curso.

Contar con uno de estos títulos de contabilidad es muy positivo en el currículum de cualquier persona que quiera optar a un puesto relacionado con contabilidad de empresas o finanzas y le ayuda a pasar por delante de todos aquellos que realizaron sus estudios antes del nuevo plan contable y que todavía no han actualizado sus conocimientos.

Mantenimiento informático, contrata el paquete que necesitas

Antes de solicitar los servicios de una empresa de mantenimiento informático en Madrid es importe poder comparar y para ello lo mejor es seguir estos pasos:

– En primer lugar, es importante encontrar varias empresas diferentes para poder comparar precios y servicios. Para hacerlo solo hay que utilizar un buscador como Google y ver los resultados. Selecciona unas cuantas que te puedan parecer más interesantes o cuyas Webs te resulten más claras para realizar la comparativa.

– Una vez que ya te has quedado con cinco o seis empresas es importante ver qué servicios ofrecen, especialmente si necesitamos alguno que pueda ser un poco particular o en el caso de que queramos un paquete mínimo que resulte muy económico. Una vez que hayamos visto que tienen aquello que necesitamos llega el momento de establecer la comparativa.

– En la comparativa debemos de tener en cuenta varios puntos muy importantes:

  • Que no nos obliguen a pagar por cosas que no vamos a utilizar. En algunas empresas de servicios informáticos el paquete mínimo es tan sumamente amplio que acabamos pagando por muchas cosas que realmente no nos interesan. Descarta aquellas con un paquete mínimo excesivamente amplio y que tenga un precio alto.
  • Que garanticen una atención muy rápida. Es importante que cuenten con teleasistencia o asistencia remota. De este modo se pueden solucionar prácticamente al momento muchos de los pequeños problemas del día a día. Pero en caso de que el técnico deba de desplazarse a la empresa es fundamental que lo haga en un plazo de tiempo muy corto y que además los desplazamientos estén incluidos en la tarifa.
  • Que el precio sea razonable. No siempre la oferta más barata es la mejor. Si nos cobran muy poco, pero los desplazamientos de los técnicos hay que abonarlos a parte quizás no nos vaya a compensar el ahorro. Hay que saber cuánto nos cobrarían por desplazarse ya que en algunos casos compensa una tarifa plana de desplazamientos con tener tan solo una avería al mes.
  • Que la empresa tenga una buena fama. Si se trata de una empresa que solo poner su nombre en Google encontramos quejas y problemas relacionados con ella, lo más sensato es descartarla por mucho que sus precios sean razonables. Vale la pena pagar un poco más y contar con una empresa que cuente con críticas más positivas y con clientes más satisfechos.

Caprichos de caviar

Posted on 16 of mayo, 2016 by in Caviar

El caviar es un capricho que todos podemos permitirnos de vez en cuando gracias al producto procedente de piscifactorías. Un lujo que ya no lo es tanto pero que sigue convirtiendo una comida o una reunión en algo muy especial.
Celebrar una fiesta en casa y preparar un poco de caviar para los aperitivos le dará un toque diferente a cualquier reunión y seguro que a todo el mundo le llama la atención y le gusta, especialmente si lo sirves en hielo y con los panes y la crema agria para que cada cual se lo prepare a su gusto.
También puede ser la guinda en cualquier plato normal en una cena, adornando una ensalada, dando el toque de sabor exótico en una salsa o combinando perfectamente con el pescado que se sirva como plato principal. Una receta normal de toda la vida ya no será tan corriente y tendrá un aire renovado y distinto que va a gustar a todos los invitados, aunque solo sea por su originalidad.
Recuerda que el sabor del caviar es muy fuerte y es preferible no pasarse en la cantidad que se añada al plato para que no tome un protagonismo que puede resultar excesivo para quién no está acostumbrado a su sabor.
El caviar es un alimento que supone un verdadero lujo para el paladar pero también puede ser un verdadero lujo para la piel. Ahora es posible encontrar en el mercado muchos productos cosméticos que tienen entre sus ingredientes activos huevas de esturión. ¿Se trata de un reclamo publicitario que quiere atraer a clientes de alto poder adquisitivo? Lo cierto es que no es así.
La piel, con el paso del tiempo, pierde elasticidad y el óvalo de la cara comienza a desdibujarse. También aparecen las primeras arrugas fruto de los gestos que realizamos cada día. Sobre todo a partir de los cuarenta años la piel comienza a reflejar el paso del tiempo y necesita dosis extras de hidratación.
Las mascarillas de caviar aportan a la piel una gran cantidad de vitaminas del grupo B y también vitamina E. Esto, junto a la hidratación que proporciona, ayuda a regenerar las células de la epidermis y conseguir una piel mucho más joven.
Para las mascarillas de caviar se pueden utilizar las huevas que ofrecen peor aspecto o una lata que se haya comprado y cuyo sabor no nos agrade o se haya pasado de fecha.

Aprendiendo a hacer postres

Me gustan los postres, pero no me gustaba prepararlos. Os suena, ¿no? Supongo que no soy la única persona del mundo a la que no le gustaba cocinar. Y lo digo en pasado, porque las cosas han tenido que cambiar. Llega un momento en la vida en el que hay que enfrentarse a la cocina. Entrar en ella, mirar a los fogones y decir: “bueno, hasta ahora no nos hemos llevado bien, pero ha llegado el momento de entendernos”.
Creo que muchas personas se inician en la cocina con los postres. Por ejemplo, una de las primeras recetas que aprendí fue a hacer un bizcocho con leche evaporada. Y tuve la suerte del principiante, porque el primero que hice salió estupendo. Luego traté de repetir y me salió uno bastante pocho…
¿Por qué nos iniciamos en la cocina con los postres? Creo que uno de los grandes ‘problemas’ de cocinar está descrito por esta frase de una persona que conozco: “yo no voy a tardar más tiempo en hacer un plato que en comérmelo”. Es decir, el problema es el tiempo.
Una vez que se entiende que para cocinar medianamente bien hay que pasar tiempo en la cocina, una vez que comprendes que saber cocinar no consiste (solo) en hacer huevos fritos sin que salte el aceite, habrás dado un paso adelante.
Así que ahí me presenté yo en la cocina para elaborar el bizcocho con leche evaporada. ¿Por qué esta receta? Coincidió que vi en un programa de televisión a un repostero preparar esta receta y me pareció interesante. Además tenía visita en casa y sabía lo mucho que le gustan los bizcochos.
Creo que además que preparar postres es una buena iniciación porque la motivación es mayor. Sobre todo si tienes invitados golosos sabes que con un postre bien hecho los tendrás satisfechos. Parece que apetece más cocinar (si no te gusta mucho) si lo que te espera al final es algo dulce.
Pero al final hay que superar la ‘fase postres’ y entrar de lleno en la ‘alta cocina’. Porque uno no puede alimentarse solo a base de postres, ¿o sí?

¿Para qué sirve la fibra?

Tengo que decir que nunca he sido una persona muy interesada en las propiedades de la comida. Pero si miro a mí alrededor veo que en los últimos tiempos todo el mundo parece estar obsesionado con lo que come. Y lo entiendo, ya que ‘somos lo que comemos’ ¿no?
Uno de los componentes más importantes de la comida es la fibra. Y lo conozco bien, porque muchas personas cercanas a mi han tenido o tienen dificultades intestinales y/o problemas para ir al baño. La principal función de la fibra es favorecer el tránsito intestinal. ¿Cómo lo hace?
Para entender cómo funciona la fibra en nuestro organismo, primero hay que saber qué es. Es más adecuado decir las fibras alimentarias en plural puesto que las hay de varios tipos. Son aquellos componentes de origen químico presentes en algunos alimentos como las frutas, los cereales, las legumbres o las hortalizas que no pueden ser digeridas por nuestro cuerpo. También se añade a otros productos como la leche con fibra. Hay que decir que las fibras no son nutritivas, pero este hecho es el que reporta ciertos beneficios.
Así, la fibra alimentaria actúa en nuestro intestino como una especie de escoba, según describen de forma muy expresiva algunos expertos. La fibra limpia el intestino, regulando o normalizando el tránsito. En este sentido, y como casi todos sabemos, se trata de uno de los mejores métodos para luchar contra el estreñimiento. Ahí está leche con fibra que tanto éxito tiene actualmente.
Pero además, al limpiar el intestino también nos libera del colesterol malo con lo que beneficia a nivel cardiovascular. Según diferentes estudios hechos de los años 70, época en que la fibra comenzó a ser recomendada, el consumo moderado de fibra evita enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, casi todo son beneficios con la fibra, pero hay que tener en cuenta que casi todo en esta vida tiene su parte negativa. El consumo de este componente en altas cantidades produce incómodos gases. Por otro lado, el efecto ‘escoba’ hace que también desaparezcan de nuestro organismo otras sustancias como el calcio. Pero, en global, la fibra puede ayudar a muchas personas a tener una vida más saludable.

Cosas que los expertos en nutrición pueden hacer por ti

1) Ayudarte a bajar de peso. Cuando se piensa en un experto en nutrición generalmente se asocia a las dietas para bajar de peso. Es normal, ya que es una de las cosas que más a menudo hacen estos profesionales, ayudar a la gente a que consiga su peso ideal, entendido como su peso saludable y deje atrás el insano sobrepeso.
Un experto en nutrición no tiene por qué hacer que sus clientes pasen hambre para perder peso, más bien actúa de manera didáctica enseñándoles a comer de una forma muy diferente para que puedan hacer una vida normal sin recuperar el peso que pierdan con el tratamiento al que se someten para bajar de peso.
2) Guiarte para realizar menús equilibrados a pesar de las intolerancias que sufras. Las personas con alergias y con intolerancias ven como a menudo sus hábitos alimenticios tienen que variar drásticamente y se sienten muy perdidas y desorientadas. No saben muy bien cómo sustituir aquellos platos que formaban parte de su dieta y por miedo a ponerse enfermos acaban limitando demasiado su dieta.
Los expertos en nutrición pueden ayudarles a elaborar menús sanos en los que no falte nada esencial, sin tener que recurrir a algunas comidas especiales para intolerantes o alérgicos que pueden ser demasiado caras, al menos para formar parte de la dieta habitual de la persona.
3) Ayudarte a mejorar de ciertas enfermedades en las que la alimentación juega un importante papel. Muchas enfermedades y problemas de salud comienzan por una mala nutrición. Los problemas de tensión alta pueden ser debido a un exceso de sal en la dieta que no siempre se corresponde con “comer salado” sino con incorporar alimentos que, de por sí, aportan mucha sal al organismo.
Lo mismo sucede en los casos de personas con problemas de colesterol y triglicéridos que pueden acabar causando graves problemas en el sistema cardiovascular. Una dieta equilibrada consigue que en muchos casos estas personas mejoren sin necesidad de tomar tratamientos de ningún tipo. Sobre todo si se combina la dieta con un poco de ejercicio.
Cada vez son más los expertos que vinculan dolores musculares, de huesos y fatiga crónica con los malos hábitos alimenticios. Un experto en nutrición puede analizar el modo en el que comemos y ayudarnos a corregir los errores que podrían estar causando un mal funcionamiento del organismo.

¿En qué consiste un servicio de mantenimiento informático?

Quizá hayáis oído hablar del servicio de mantenimiento informático pero no sepáis bien qué es. Pues bien, se trata de una serie de tareas que pueden ser ejecutadas de manera externa, por empresas especializadas que se encargan de proveer el servicio, o por personal interno contratado en la propia empresa. También es posible que se trate de una labor ejecutada por un departamento informático interno y que externaliza determinados procesos.

Al hablar de mantenimiento informático lo hacemos de mantenimiento de ordenadores, mantenimiento de servidores y el mantenimiento del software, por lo que hay que tener en cuenta que en cualquiera de los supuestos se necesitaría un especialista.

En concreto, el mantenimiento del hardware o de ordenadores consiste en el cuidado preventivo y correctivo de los equipos informáticos o, lo que es lo mismo, actualizar cuando sea necesario el hardware revisar el espacio en disco y demás. Habitualmente se suele recurrir a los servicios de mantenimiento informático en Barcelona o en cualquier otra ciudad de manera externa para efectuar un mantenimiento correctivo e intentar solucionar algo que no está en óptimas condiciones.

Por lo que respecta al conocido como mantenimiento de servidores cabe remarcar que se trata de algo más complejo y requiere siempre a un profesional con cualificación técnica, también hay que tener en cuenta que es justo en el servidor donde está toda la información y en el caso de una empresa puede requerir de personal de confianza. Hacer copias de seguridad entraría dentro de este servicio.

El tercer tipo de mantenimiento del que os hablamos se trata del servicio relativo a las aplicaciones de software. Consiste en contar con técnicos especializados que permitan dar el mantenimiento oportuno así como actualizar las aplicaciones de software desarrolladas por la propia empresa o que se hayan adquirido, por lo que lo más habitual es que se encargue personal interno de la enseña.

Si estás ante estos tres supuestos o, directamente, tu pc necesita un arreglo, entonces es el momento de contar con los servicios de un informático y llevar a cabo el mantenimiento pertinente para lograr el buen funcionamiento del equipo.